Я не знаю насчёт законодательства, так как я тоже простой обыватель. Я всегда считал что это вопрос соглашения магазинов с банками. Банки предлагают услугу превращения обычной кассы в банкомат. Так как банки не в состоянии контролировать безопасность подобных "банкоматов", они просят эту гарантию у магазинов. Обычно магазины застрахованы на определённые суммы, то есть если кто нибудь придёт и купит булочки с помощью украденной карты, то страховка заплатит банку эту сумму и все останутся довольны.
Я не знаю точно, каким образом калькулируется сумма после которой на кассах начинают спрашивать паспорта. Но подозреваю что она зависит чутли не полностью от этой страховки. И я честно говоря давно уже не покупал ничего на кассе с картой (кроме продуктов и мелочей покупаю всё в интернете), но по моему эта сумма в Германии держится где то в районе 200?, -7.000 руб.
Но даже если у меня нет с собой не прав, не паспорта, я всегда могу найти в каждом большом магазине не подалёку нормальный банкомат.

Пс. Пожалуйста, посмотрим на сколько меня ещё хватит. =)

Единственный геймерский вариант это Главный герой Сплинтер целл.
Ну или просто очень сильно рыбачить любит).

Тут не надо путать карточки с магнитной полосой и карточки с чипом. В первом случае надо просто подписать чек. Во втором случае нужно именно вводить пин. Подпись ставить не нужно.

А раздражает меня следующее. Мне не хочется чувствовать себя вором только потому, что жадное начальство магазина не хочет купить современное оборудование для выявления мошенников. Эти заботы магазинное начальство перекладывате на плечи кассиров и покупателей. Плюс - это, на мой взгляд, незаконно. Не должен ты каждый раз доказывать, что ты не вор. Но подробнее об этом расскажу во второй серии. Спасибо за коммент.